Bolo de fubá cremoso tradicional

80min 16 porções

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar cristal (400 gramas)
• 4 xícaras de chá de leite (960 ml)
• 1 e 1/2 xícara de chá de fubá mimoso (240 gramas)
• 50 gramas de queijo ralado
• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo (30 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo

1. Utilizamos açúcar cristal, porém também é possível usar o açúcar orgânico. Se precisar, troque a manteiga por 1 colher de sopa de óleo vegetal. Unte uma forma retangular média (32 X 22 cm) com manteiga, ou óleo, e polvilhe fubá. Preaqueça o forno a 180 ºC;
2. Quebre os ovos em uma tigela separada para verificar se não estão estragados. Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite, o fubá, o queijo ralado, a manteiga e a farinha de trigo;
3. Bata por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo. Desligue o liquidificador, adicione o fermento e, com uma colher, misture delicadamente para incorporar;
4. Transfira a massa para a assadeira untada. Leve para assar no forno preaquecido por 50 minutos, ou até o bolo dourar levemente;
5. No teste de espetar o palito no bolo, o palitinho não sairá seco (como em outras receitas), pois esse bolo fica úmido, com uma camada cremosa. Espere amornar para desenformar e servir.

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