Pão francês sem glúten

65min 8 porções

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de arroz
• 50 gramas de polvilho azedo
• 30 gramas de polvilho doce
• 30 gramas de fécula de batata
• 10 gramas de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 6 gramas goma de xantana
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolos)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 ovo médio
• 30 ml azeite ou óleo
• 280 ml água morna

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Na batedeira, coloque todos os ingredientes secos e misture com uma espátula;
3. Adicione o ovo e ligue a batedeira;
4. Gradualmente, vá acrescentando a água e batendo a massa;
5. Junte o azeite aos poucos e continue batendo até formar uma massa mole;
6. Transfira ela para uma bancada polvilhada com farinha de arroz;
7. Vá mexendo na massa e polvilhando um pouquinho de farinha de arroz;
8. Deixa ela em formato de rolo e, em seguida, corte em porções iguais;
9. Abra um pouco cada pedaço, esticando verticalmente e enrole, formando os pães;
10. Disponha eles em uma forma enfarinhada com farinha de arroz, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 45 minutos ou até dobrar de tamanho;
11. Molhe uma faca na água e faça um corte superficial na parte de cima de cada pão;
12. Borrife um pouco de água por cima dos pães e deixe-os crescerem por mais 5 minutos;
13. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC, na grade mais elevada, por cerca de 40 minutos;
14. Quando der 10 minutos de forno, borrife um pouco de água por cima deles. Repita esse processo por mais 2 vezes antes de ficarem prontos;
15. Agora é só servir. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br