Escondidinho de bacalhau

60min 8 porções

Ingredientes

• 500 gramas de bacalhau dessalgado em lascas
• 1 kg de batata cozida e amassada
• 5 colheres de sopa de requeijão de bisnaga ou cremoso (150 gramas)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (10 gramas)
• 3 colheres de sopa de azeite (40 ml)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de mussarela ralada
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado (30 gramas)

Modo de preparo

1. Organize sua bancada! Descasque e pique o alho finamente. Descasque também a cebola, cortando seus pedaços em meia-lua ou em cubos. Preaqueça o forno a 200ºC;
2. Numa panela média, em fogo brando e sem ferver, acrescente água e cozinhe as lascas de bacalhau dessalgado por 4 minutinhos;
3. Retire as lascas, reservando em um prato. Nessa mesma água, adicione as batatas para que cozinhem com casca mesmo, até ficarem macias;
4. Agora, retire as batatas, escorra e com elas ainda mornas, retire suas cascas. Com o auxílio de um garfo, amasse-as até que se transformem em um purê. Reserve;
5. Numa frigideira grande, aqueça o azeite para dourar a cebola e os dentes de alho. Misture bem para que tudo se incorpore;
6. Adicione as lascas de bacalhau e tempere com pimenta-do-reino e salsinha. Mexa rapidamente e desligue o fogo;
7. No purê de batatas, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture até que fique numa consistência cremosa;
8. Agora, unte um refratário (30 cm de comprimento) com óleo ou azeite. Coloque metade do purê em seu fundo e com uma espátula, espalhe bem, nivelando essa camada;
9. Acrescente o recheio de bacalhau por cima, espalhando bem sobre a camada anterior;
10. Crie uma nova camada, mas dessa vez de requeijão de bisnaga. Agora, cubra com uma última de purê de batatas;
11. Para garantir aquele douradinho irresistível, finalize com queijo mussarela ralado, assim como parmesão;
12. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os queijos se derretam completamente.
13. E está pronto!

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