Muffins de banana e coco

30min 8 porções

Ingredientes

• 150 g de banana madura congelada
• 45 g de óleo de coco
• 110 g de ovos
• 75 g de farinha de aveia
• 10 g de flocos finos de aveia
• 15 g de coco ralado sem açúcar
• 50 g de açúcar de coco
• 1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a banana, o óleo de coco e os ovos até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma vasilha, adicione a farinha e os flocos de aveia, o coco ralado, o açúcar, o fermento e misture com uma espátula.
3. Despeje a mistura do liquidificador nessa vasilha e misture bem, até ficar homogêneo.
4. Distribua a massa em forminhas de muffin sobre uma assadeira.
5. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos.
6. Sirva.

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