Fonduta de queijos com massa

40min 600 gramas

Ingredientes da fonduta

• 50 gramas de queijo parmesão
• 50 gramas de queijo meia cura
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Raspas de 1/2 limão-siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes da massa

• 200 gramas de linguine
• Sal a gosto
• 1 L de água para o cozimento

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada, deixando os queijos já ralados finamente e o limão-siciliano higienizado para as raspas;
2. Leve uma panela grande com bastante água ao fogo alto e tempere com sal;
3. Assim que a água ferver, adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem;
4. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa e escorra o restante;
5. Em outra panela, leve o creme de leite fresco ao fogo baixo e aqueça até surgirem pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver;
6. Adicione os queijos aos poucos, mexendo sempre com uma espátula ou fouet (batedor de arame), até obter um creme liso e homogêneo;
7. Desligue o fogo e incorpore a manteiga, mexendo até derreter completamente;
8. Acrescente a pimenta-do-reino, o sal e as raspas de limão-siciliano, misturando bem para aromatizar a fonduta;
9. Junte o linguine escorrido à panela com a fonduta e misture delicadamente para envolver toda a massa;
10. Ajuste a textura com um pouco da água do cozimento reservada, se necessário, até ficar bem cremosa;
11. Sirva imediatamente, finalizando com mais raspas de limão-siciliano, pimenta-do-reino moída na hora e, se desejar, queijo ralado por cima.

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