Galinhada goiana

40min 4 porções

Ingredientes

• 800 g de coxa ou sobrecoxa de frango a passarinho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 8 dentes de alho amassados
• 200 g de quiabo em rodelas
• Azeite a gosto
• 1 cebola em cubos
• Açafrão da terra a gosto
• 4 xícaras de arroz
• Água quente para cozinhar
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta de cheiro

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho.
2. Deixe marinando por alguns minutos.
3. Enquanto isso, grelhe os quiabos em uma panela com um fio de azeite até ficarem levemente tostados e reserve.
4. Na mesma panela, coloque o frango temperado e grelhe com azeite em ambos os lados, até formar uma crosta e o frango ficar bem cozido.
5. Reserve o frango junto com o quiabo.
6. Leve a panela ao fogo novamente e doure a cebola com um pouco de azeite.
7. Acrescente o açafrão da terra.
8. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
9. Coloque água quente aos poucos na panela, mexendo ocasionalmente, e cozinhe até que o arroz esteja macio.
10. Retorne o frango e o quiabo para a panela e adicione o cheiro-verde.
11. Mexa bem e sirva finalizando com azeite e pimenta-de-cheiro.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br