Peixe ensopado simples

30min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg (ou 6 filés) de peixe de sua preferência (optamos por utilizar tilápia)
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola descascada
• 1 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão verde
• 1 tomate
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher de sopa (cheia) de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de salsinha (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer um peixe ensopado simples e gostoso;
2. Em um recipiente, tempere os seus filés de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe marinar por cerca de 2 horas;
3. Quando o tempo da marinada estiver pronto, já deixe os outros ingredientes preparados. Em uma tábua, utilize uma faca para cortar a cebola em rodelas. Depois, retire os cabinhos dos pimentões e corte-os em rodelas também. Aproveite e deixe o tomate cortado em fatias. Reserve;
4. Em uma panela média no fogo alto, despeje o azeite para cobrir o fundo da panela. Adicione as rodelas de cebola, pimentões, as fatias de tomate, o sal, as postas de peixe e a marinada. Tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos;
5. Após esse tempo, retire a tampa, despeje o leite de coco e o extrato de tomate. Coloque a tampa novamente e deixe cozinhando por mais 5 minutos. Se precisar, acerte o sal, desligue o fogo e salpique salsinha por cima;
6. Sirva esse peixe ensopado com arroz e legumes refogados ou gratinados. Bom apetite!

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