Fritada de espinafre e tomate

15min 650 gramas

Ingredientes

• 3 ovos
• Um punhado de espinafre (ou a gosto)
• 1/4 de cebola média
• 1/2 tomate médio
• 2 colheres de azeite para refogar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Organize sua bancada! Lave o espinafre, descarte as folhas estragadas e pique grosseiramente. Corte o tomate em rodelas não muito grossas. Descasque e pique a cebola em fatias finas;
2. Quebre os ovos em um recipiente. Adicione o sal e a pimenta, e bata com um garfo até que fique homogêneo;
3. Em uma panela, que pode ir ao forno, refogue uma cebola em um fio de azeite até que fique transparente;
4. Acrescente o espinafre e refogue até as folhas murcharem, mexendo bem;
5. Despeje os ovos batidos por cima e coloque as fatias de tomate por cima delicadamente;
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C, por cerca de 7 minutos, para finalizar o cozimento dos ovos e tostar o tomate;
7. Agora é só servir com uma saladinha fresca ou arroz soltinho. Bom apetite!

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