Pastel de forno sertanejo com carne de sol

70min 15 pastéis

Ingredientes do recheio

• 1/2 kg de carne-de-sol
• 1 cebola em rodela
• 1/4 pimentão verde cortado em tiras bem finas
• 2 colheres de sopa de cebolinha cortada fininha
• 2 colheres de sopa de coentro cortado grosseiramente
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• Sal a gosto
• 1 banana-da-terra madura
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 1/2 colher de sopa de óleo
• 200 gramas de queijo coalho

Ingredientes da massa

• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 colher de chá rasa de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Água para fechar os pastéis
• 1 gema
• 1 colher de chá de água
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo do recheio

1. Cozinhe a carne de sol com a cebola, o pimentão, a cebolinha, o coentro, a pimenta, o sal e reserve.
2. Frite a banana na manteiga e no óleo, reserve.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente, doure o queijo coalho e reserve.
4. Misture a carne de sol com a banana-da-terra e o queijo coalho.
5. Espere esfriar para rechear os pastéis.

Modo de preparo da massa

1. Misture o creme de leite, a manteiga e o sal.
2. gradualmente, adicione a farinha.
3. Quando a massa ficar lisinha, coloque em um plástico e deixe na geladeira por 1h.
4. Abra a massa e corte em pedaços iguais.
5. Coloque o recheio e molhe metade das bordas dos pastéis com um pouco de água.
6. Dobre as pontas do pastel na borda e coloque em uma assadeira untada.
7. Faça furos na massa com um palito de dente.
8. Pincele gema misturada com água e açúcar por cima.
9. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.

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