Manteiga caseira

20min 320 gramas

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco
• 1/4 de colher de chá de sal fino ou flor de sal (opcional)

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes da manteiga caseira;
2. No recipiente da batedeira, despeje o creme de leite e inicie batendo na velocidade baixa. Aumente gradualmente até ele se tornar chantilly;
3. Continue batendo até ele ficar mais denso e começar a talhar. Após metade do tempo, pare a batedeira e passe a espátula na lateral para aproveitar todo o creme;
4. Por fim, o próximo estágio é a manteiga. Quando o creme de leite se tornar manteiga, coloque um pano de prato limpo cobrindo a batedeira para que o líquido não espirre para fora da tigela;
5. Depois de aproximadamente 10 minutos batendo sem parar, uma massa amarelada se formará (essa é a gordura do creme de leite);
6. Transfira a manteiga para uma peneira com um coador de café ou um pano limpo. Deixe filtrar. O líquido que ficou na batedeira é chamado de leitelho (ou buttermilk). Reserve para utilizar em outras receitas;
7. Agora, junte as pontas do pano e aperte-o para retirar todo o excesso de leitelho (buttermilk);
8. Em uma tigela com água e gelo, coloque somente a manteiga e lave bem para tirar o leitelho;
9. Com o auxílio do papel-toalha, transfira-a para um recipiente ou, se preferir, embale no papel-manteiga. Você pode armazená-la com sal fino/flor de sal antes de guardar ou no momento de servir;
10. Pronto, você pode servir essa deliciosa manteiga caseira com pão ou torradinhas. Bom apetite!

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