Angu de couve-flor low carb

30min 4 porções

Ingredientes

• 1 couve-flor pequena picada
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de água
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a couve-flor, o leite de coco e a água em uma panela e cozinhe até que os talos fiquem macios.
2. Reserve para esfriar por alguns minutos.
3. Em seguida, despeje toda a mistura em um liquidificador e bata até obter uma textura homogênea.
4. Em outra panela, refogue a cebola em um fio de azeite até dourar.
5. Despeje a mistura batida no liquidificador nessa panela e mexa bem.
6. Acrescente açafrão, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e manteiga.
7. Cozinhe mexendo por alguns minutos, até engrossar.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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