Arroz de Marisco

180min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de mexilhão sem casca
• 4 xícaras de arroz
• 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão verde médio
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 1 limão
• Açafrão, pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Caldo de legumes
• 1 xícara de vinho branco seco
• 500 ml de caldo de legumes
• O que bastar coentro ou cheiro verde

Modo de preparo

1. Tempere os mexilhões com sal, pimenta-do-reino, cominho, limão, vinho branco e coentro. Deixe marinar por 2 horas.
2. Corte os legumes e reserve.
3. Refogue em uma panela a cebola, o alho e o açafrão. Deixe murchar.
4. Adicione os tomates e, na sequência a pimenta-dedo-de-moça.
5. Deixe os pimentões cozinharem por alguns minutos.
6. Acrescente os mexilhões com o caldo e misture.
7. Coloque o arroz.
8. Adicione o caldo de legumes até cobrir e misture. Deixe cozinhar.
9. Acrescente caldo de uma a duas vezes.
10. Deixe cozinhar até dar o ponto do arroz. Ele deve ficar mais molhado.
11. Finalize com coentro ou cheiro verde.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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