Salada morna de bacalhau com grão-de-bico

40min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de bacalhau dessalgado em lascas ou desfiado
• 2 cebolas roxas picadas em brunesa
• 1 pimentão vermelho picado
• 250 gramas de grão-de-bico cozido
• 2 batatas inglesas ou outra de sua preferência cortadas em cubos pequenos
• 300 gramas de palmito cortado em rodelas
• 1 maço de salsinha picado
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata em água e sal até ficar al dente.
2. Refogue, por cerca de 5 minutos, a cebola e o pimentão, mexendo por vezes, só para murchar e começar a dourar.
3. Junte o bacalhau e refogue por mais 3 minutos, não mexa muito para não desmanchar.
4. Acrescente o grão-de-bico, as batatas, o palmito e a salsinha. Misture bem.
5. Refogue por 2 minutos.
6. Ajuste os temperos, se for necessário.
7. Desligue o fogo, regue com bastante azeite.
8. Agora é só servir morna. Bom apetite.

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