Bolo de coco com cobertura de leite condensado

50min 12 fatias grandes

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara de chá de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado
• 1/2 xícara de chá de leite

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, a farinha, o açúcar, a manteiga, o amido de milho, o coco ralado e bata até ficar homogêneo;
3. Acrescente o fermento e misture com uma espátula até incorporar;
4. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos;
5. Para a cobertura, em um recipiente, coloque o leite condensado, o coco ralado, o leite e misture bem até tudo incorporar;
6. Quando o bolo assar, espere mornar, faça furinhos por toda a massa, despeje e espalhe bem a cobertura;
7. Espere esfriar, desenforme e sirva.

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