Filé mignon com molho de vinho tinto

45min 4 porções

Ingredientes

• 4 tornedores (corte com o dobro de tamanho do medalhão) de filé mignon com 3 dedos de espessura
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 100ml de vinho tinto seco
• 200ml de caldo de verdura
• 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
• 1 fatia fina e comprida de bacon
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Tempere a carne com sal, pimenta e reserve;
3. Em uma panela, derreta a manteiga (1 colher de sobremesa) e refogue a cebola até ela dourar e secar um pouco da água;
4. Adicione o vinho e deixe reduzir (cerca de 5 minutos);
5. Misture o caldo de legumes com o amido, para dissolver bem;
6. Despeje na panela, misture e deixe o molho engrossar;
7. Coloque o sal, a pimenta, misture bem e desligue o fogo. Peneire o molho para retirar o excesso de cebola (caso queira). Reserve;
8. Em uma frigideira, em fogo alto, adicione a fatia de bacon e deixe fritar;
9. Assim que começar a fritar e soltar a gordura, acrescente a manteiga (colher de sopa) e deixe derreter;
10. Reserve o bacon, coloque os filés e deixe fritar dos dois lados (cerca de 5 minutos de cada lado);
11. Quando estiverem prontos, transfira-os para uma travessa;
12. Junte quase toda a manteiga derretida com a gordura do bacon, na panela com o molho. Ligue o fogo, misture e deixe esquentar um pouco;
13. Acerte o sal, despeje o molho por cima dos filés e sirva.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br