Empadão de camarão com requeijão

50min 8 a 10 porções

Ingredientes da massa

• 500 gramas de farinha de trigo
• 250 gramas de gordura (banha)
• Água gelada
• 15 gramas de sal

Ingredientes do recheio

• 1 kg de camarão limpo
• 3 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de coentro e cebolinha picados
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de colorau (opcional)
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de requeijão cremoso

Modo de preparo da massa

1. Em uma recipiente, coloque a farinha e o sal. Misture bem.
2. Pique a gordura em pedaços menores e, gradualmente, vá misturando com a ponta dos dendos na farinha e sal.
3. Misture até formar uma farofinha grossa (não é para sovar).
4. Vá despejando a água aos poucos e misturando com a ponta dos dedos até formar uma massa um pouco quebradiça.
5. Embrulhe ela com plástico filme e leva para a geladeira por 30 minutos.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Em uma panela ao fogo médio, regue com azeite e adicione o colorau, a cebola e refogue.
2. Adicione o tomate e metade da cebolinha e coentro. Cozinhe 10 minutos.
3. Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até ficarem corados.
4. Dissolva o amido em água e coloque na panela.
5. Coloque o restante da cebolinha e coentro.
6. Mexa até encorpar.
7. Desligue o fogo e ajuste os temperos. Reserve.
8. Em uma bancada, forre com plástico filme, coloque a massa e por cima cubra ela com plástico filme também.
9. Vá abrindo ela conforme o tamanho da sua forma.
10. Cubra uma forma de fundo removível com a massa e coloque metade do recheio.
11. Coloque o requeijão e cubra com o restante do recheio.
12. Cubra com a massa como achar melhor.
13. Leve ao forno até dourar a massa.
14. Agora é só servir! Bom apetite.

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