Bolo mesclado de coco com cacau

46min 8 pedaços

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite de coco (120 ml)
• 1/2 xícara de chá de xilitol ou outro adoçante de sua preferência (100 gramas)
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz (70 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de goma de tapioca (30 gramas)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (20 gramas)
• 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (30 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 gramas)

Modo de preparo

1. Organize a bancada, separe todos os ingredientes. Separe uma forma retangular de silicone e, se não tiver, unte uma forma normal. Aproveite para preaquecer o seu forno a 180 °C;
2. Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o adoçante, a farinha de arroz e a goma de tapioca até obter uma massa homogênea;
3. Em seguida, divida a massa igualmente em dois bowls;
4. Incorpore o cacau em pó e metade do fermento em um bowl. Incorpore o coco ralado e o restante do fermento no outro bowl;
5. Feito isso, despeje alternadamente as massas na forma, criando o efeito mesclado;
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 55 minutos, até assar e passar no teste do palito;
7. E está pronto! Aproveite essa delícia no seu café da tarde!

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