Muffins de banana e maçã

60min 10 a 12 porções

Ingredientes

• 2 bananas picadas
• 4 maçãs picadas
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 1 xícara de chá de leite de coco
• Canela a gosto
• 1 xícara de chá de farinha sem glúten
• 1 xícara de chá de farinha de coco + farinha de amêndoas
• 1 xícara de chá de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de pyssilium
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque as bananas, 2 e 1/2 maçãs, os ovos, o óleo, o leite, a canela e bata até misturar bem. Reserve.
2. Em um recipiente, coloque os ingredientes secos (menos o fermento) e misture.
3. Despeje o líquido do liquidificador e misture bem.
4. Junte o restante das maçãs, o fermento e misture até incorporar.
5. Despeje em forminhas de cupcakes untadas e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

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