Caponata de abobrinha

80min 920 gramas

Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
• 100 gramas de azeitona
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de uva-passa (70 gramas) (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 xícara de chá de azeite (240 ml)
• 1/2 xícara de chá de vinagre de álcool (120 ml)

Modo de preparo

1. Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Deixe os ingredientes higienizados a fim de facilitar o passo a passo;
2. Comece retirando as pontinhas das abobrinhas e passe-as em um fatiador para deixar as rodelas bem fininhas. Reserve;
3. Em seguida, retire as sementes dos pimentões e pique-os em tiras finas;
4. Parta a cebola ao meio e fatie finamente. Aproveite para picar as azeitonas e triturar os dentes de alho;
5. Retire toda a semente da pimenta dedo-de-moça e corte em cubinhos;
6. Numa forma, adicione as fatias de abobrinha, os pimentões, a cebola, as azeitonas, o alho triturado, a pimenta dedo-de-moça e a uva-passa;
7. Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino. Adicione o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem para levar ao forno;
8. Leve a forma para o forno a 180 ºC por 70 minutos. A cada 20 minutos, retire-a e mexa um pouco, até o tempo acabar;
9. A caponata estará pronta assim que toda a água secar e sobrar somente os ingredientes com azeite na forma. Aproveite com pães e torradinhas. Fica uma delícia!

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