Sopa de inhame com carne

45min 4 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1/2 colher de chá de tempero baiano (ou açafrão)
• 600 gramas de inhame (descascado e picado)
• 300 gramas de carne (da sua preferência) picadinha ou moída
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 1/2 limão
• 1 cebola picada
• 1/2 cebola roxa picada (opcional)
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• 1 colher de chá de páprica (ou colorau)
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, esquente o azeite, adicione o tempero baiano e misture bem;
3. Coloque os inhames e refogue;
4. Acrescente 2 colheres de chá de sal, cubra com água e deixe cozinhar até ficarem macios;
5. Transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Reserve;
6. Tempere a carne com o alho, o sal, o limão e misture bem;
7. Em oura panela, esquente novamente o azeite e refogue a carne até fritar bem;
8. Adicione as cebolas, o pimentão, o tomate, a páprica, a pimenta, misture e deixe refogar até obter um molho;
9. Junte o cheiro-verde, o caldo de inhame, acerte o sal (caso precise), misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos;
10. Agora é só servir.

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