Panna cotta

45min 8 porções

Ingredientes da panna cotta

• 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
• 1 xícara de chá de leite
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha

Ingredientes da calda de frutas vermelhas

• 450 gramas de frutas vermelhas
• 150 gramas de açúcar
• 1/2 limão

Modo de preparo da panna cotta

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, hidrate a gelatina com a água, misture bem e reserve;
3. Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, o açúcar, a baunilha e misture bem;
4. Leve para o fogo baixo e fique mexendo levemente por cerca de 6 minutos ou até o açúcar derreter completamente e o líquido aquecer. ATENÇÃO: não deixe ferver. Para verificar se a mistura está aquecida, você deve colocar o dedo no líquido e conseguir manter por 10 segundos
5. Gradualmente, despeje o líquido no recipiente com a gelatina hidratada e misture bem até ela derreter completamente;
6. Deixe descansar por 30 minutos para esfriar, mexendo por vezes;
7. Antes de despejar a panna cotta na forma, dê uma mexida para misturar bem. Distribua em tacinhas ou em forminhas pequenas e leve para a geladeira por 4 horas.

Modo de preparo da geleia

1. Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e misture bem;
2. Leve para o fogo baixo e deixe ferver por cerca de 20 minutos, mexendo por vezes
3. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente;
4. Despeje a calda por cima da panna cotta e sirva. Aproveite!

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