Bolo de maçã sem trigo

50min 8 porções

Ingredientes da massa

• 2 ovos médios
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas (75 gramas)
• 1 banana picada (80 gramas)
• 2 maçãs fuji picadas (300 gramas)
• 1 xícara de chá de aveia (100 gramas)
• 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas ou outra de sua preferência (50 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do recheio

• 1 banana picada (opcional)
• 1 maçã fuji picada (150 gramas)
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas (75 gramas)

Ingredientes da cobertura

• 1 maçã em fatias finas (150 gramas)
• 1 colher de sopa de açúcar ou mel para caramelizar (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de canela para decorar (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o bolo de maçã sem açúcar, trigo ou leite. Ideal para o café da manhã ou da tarde;
2. Para a massa, descasque as bananas e as maçãs da massa e pique em cubinhos. Em um liquidificador, adicione os ovos (quebre-os separadamente e veja se estão bons), a banana, as uvas-passas e as maçãs. Bata até formar uma mistura triturada e homogênea;
3. Acrescente a mistura batida em um recipiente com a aveia e a farinha de amêndoas. Mexa até incorporar bem;
4. Para fazer o recheio, descasque e corte a banana e a maçã finamente. Acrescente na massa e junte a uva-passa. Misture mais uma vez e adicione o fermento por último. Mexa delicadamente, apenas para incorporar na massa;
5. Despeje a massa do bolo em uma forma (20 cm) untada e enfarinhada. Finalize rapidamente com as fatias de maçã fininhas. Polvilhe açúcar ou mel e canela. Quando terminar, já leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos;
6. Sirva o bolo de maçã sem açúcar e aproveite esse preparo delicioso. Bom apetite!

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