Bolo de capim-limão

60min 10 porções

Ingredientes da massa

• 250 ml de água
• 6 folhas de capim-limão
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara ou adoçante
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco ou óleo girassol, ou 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de castanha
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de fermento

Ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de leite em pó ou leite de coco em pó
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 folhas de capim-limão

Modo de Preparo

1. Aqueça a água até que fique morna e coloque o capim-limão.
2. Transfira para um liquidificador, bata, coe e reserve.
3. Em uma vasilha, coloque as claras e bata até dar o ponto de neve.
4. Adicione o açúcar, as gemas e bata até ficar homogêneo.
5. Acrescente o óleo e o chá e misture com uma espátula ou fouet.
6. Junte as farinhas, o fermento e misture novamente.
7. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por quarenta minutos.
8. No liquidificador, coloque o leite em pó ou leite de coco em pó, a água morna, o capim-limão e bata bem.
9. Despeje em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo até obter uma consistência de calda.
10. Assim que tudo estiver frio, despeje a calda por cima do bolo.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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