Bacalhau à Gomes de sá

95min 7 porções

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 4 ovos
• 500 gramas de bacalhau (dessalgado)
• 2 cebolas cortada em rodelas
• 2 folhas de louro
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picados
• Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes do bacalhau à Gomes de Sá, esse prato que é sucesso na Páscoa e Natal;
2. Coloque as batatas e os ovos para cozinhar. Elas devem ficar por 30 minutos ou até ficarem macias, mas firmes (elas não podem ficar muito moles). E os ovos devem ficar por 15 minutos - retire os ovos com uma escumadeira;
3. Assim que as batatas estiverem cozidas, retire da água, deixe esfriar e, depois, descasque. Corte em rodelas com cerca de 0,5 cm, tempere com sal e, em um frigideira, frite (dos dois lados) com um pouco de azeite e reserve;
4. Em uma panela com água fervente, adicione o bacalhau dessalgado e deixe por 5 minutos;
5. Retire ele, deixe esfriar, retire as espinhas, a pele e desfie;
6. Em uma frigideira, em fogo médio, coloque as folhas de louro e refogue a cebola até ficar transparente;
7. Acrescente o sal, a pimenta, o alho, o bacalhau desfiado e misture bem;
8. Deixe refogar um pouco, retire as folhas de louro e desligue o fogo;
9. Em uma assadeira, regue o fundo com um fio de azeite e faça camadas alternadas: uma de batata, uma de bacalhau, mais uma camada de batatas, mais uma de bacalhau e finalize com uma camada de batatas com os ovos cozidos cortados e azeitonas pretas;
10. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos;
11. Salpique salsinha por cima e sirva.

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