Enroladinho de abobrinha com ricota

45min 4 porções

Ingredientes

• 1 cebola grande ⁣
• 1 dente de alho
• Temperos a gosto
• 1 pacote de extrato de tomate
• 1/2 xícara de água
• 2 abobrinhas grandes em fatias
• 300 gramas de ricota ralada
• 2 colheres de sopa cheias de requeijão ⁣
• Cebolinha a gosto
• Queijo ralado para decorar

Modo de preparo

1. Doure o alho em uma frigideira com um pouco de óleo.
2. Adicione a cebola e os temperos. Misture bem.
3. Adicione o molho de tomate e a água. Deixe engrossar e desligue.
4. Em uma travessa, coloque um pouco do molho no fundo.
5. Em uma tigela, misture a ricota, o requeijão e a cebolinha. Reserve.
6. Junte duas fatias finas de abobrinha, coloque o recheio e enrole.
7. Coloque cada enroladinho na travessa.
8. Despeje o molho por cima quando terminar.
9. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno a 180 °C até o queijo dourar.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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