Bolo de amêndoas com coco

40min 4 pessoas

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de xilitol (ou açúcar de coco)
• 1 iogurte grego
• 1 xícara de chá de queijo curado
• 2 xícaras de chá de coco ralado
• 1 xícara de chá de amêndoas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Lascas de amêndoas e coco a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o xilitol, o açúcar de coco, o iogurte, o queijo, o coco e bata até misturar bem.
2. Transfira para um recipiente, adicione as amêndoas, o fermento e misture até incorporar.
3. Em uma forma untada, despeje a massa, salpique as lascas de amêndoas e coco.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

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