Assado de berinjela com carne moída

55min 10 porções

Ingredientes

• 2 a 3 berinjelas grandes
• Azeite a gosto
• 1 colher de sopa de sal
• 500 gramas de carne moída (preferencialmente patinho)
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de parmesão ralado (100 gramas)
• Azeitonas a gosto
• 4 dentes de alho
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Separe e reúna todos os ingredientes. Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 1 cm, pique as azeitonas da forma que desejar e amasse o alho;
2. Forre o fundo e as laterais de um refratário (20x20 cm) com as rodelas de berinjela. Regue com azeite e salpique sal. Reserve;
3. Em um recipiente, coloque a carne moída, o ovo, o parmesão, as azeitonas, o sal e o alho. Misture com as mãos, envolvendo bem os ingredientes;
4. Faça uma camada de carne temperada por cima das rodelas de berinjela, espalhando bem para ficar uniforme;
5. Cubra com mais uma camada de berinjela e salpique mais sal e orégano;
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, até dourar bem;
7. Sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.

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