Arroz de pato

61min 5 porções

Ingredientes do pato

• 250 g de carne de pato
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de vinho tinto
• Alecrim a gosto
• Tomilho a gosto
• Louro a gosto
• Alho a gosto
• Cebola a gosto
• Cenoura a gosto
• Salsão a gosto

Ingredientes do arroz

• Azeite a gosto
• 100 g de linguicinha portuguesa
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 e 1/4 xícara de chá de arroz bomba
• 2 tomates
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto
• 600 ml de caldo de pato
• 3/4 xícara de chá de edamame
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a carne de pato com sal, pimenta-do-reino, vinho tinto, alecrim, tomilho, louro e alho.
2. Transfira para uma forma forrada com com cebola, cenoura e salsão e cubra com papel alumínio.
3. Asse em forno preaquecido a 200 °C por duas horas.
4. Retire a pele da carne e volte os ossos para a forma com os legumes e deixe tostar.
5. Em seguida, coloque tudo para ferver com água para formar o caldo.
6. Coe e reserve.
7. Em uma panela, coloque o azeite, a linguiça picada, o alho, a cebola e deixe dourar.
8. Adicione o arroz, o tomate, o pato, o vinho e misture bem.
9. Acrescente o caldo e cozinhe até o arroz ficar al dent.
10. Despeje um pouco mais de azeite e acrescente o edamame.
11. Finalize com o cheiro-verde por cima.
12. Sirva e bom apetite.

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