Bolo de farinha de milho biju com coco

60min 15 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de farinha de milho biju
• 1 lata de milho
• 50 g de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 50 g de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e bata bem.
2. Junte o leite, o óleo, o leite de coco e bata novamente.
3. Adicione a farinha de milho biju, o milho escorrido e bata até ficar homogêneo.
4. Acrescente o coco ralado, o fermento e misture delicadamente até incorporar.
5. Transfira a massa para uma untada e polvilhada com açúcar e asse em forno preaquecido a 180 °C por quarenta e cinco minutos.
6. Em uma panela, o leite, o açúcar, o coco ralado e leve para cozinhar em fogo médio até levantar fervura.
7. Despeje a calda no bolo ainda quente.

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