Bolo de farinha de milho biju com coco

50min 12 fatias

Ingredientes da massa

• 3 ovos médios
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de farinha de milho biju (165 gramas)
• 1 lata de milho (170 gramas)
• 50 gramas de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
• 50 gramas de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo

1. Aprenda a fazer um delicioso bolo de farinha de milho biju com coco. Unte e polvilhe com açúcar uma forma de 24 cm diâmetro. Ligue o forno a 180ºC;
2. Em um potinho, quebre os ovos, um de cada vez, e adicione no liquidificador. Coloque o açúcar, o leite, o óleo e o leite de coco. Bata por cerca de 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea;
3. Adicione a farinha de milho biju, o milho escorrido e bata por mais 30 segundos ou até formar uma massa lisa e homogênea;
4. Desligue o liquidificador, acrescente o coco ralado, o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar na massa;
5. Transfira a massa para a forma e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo;
6. Quando faltar 15 minutos para o bolo ficar pronto, leve uma panela em fogo médio e misture o leite, o açúcar e o coco ralado. Misture continuamente por 3 minutos ou até levantar fervura;
7. Retire o bolo do forno, desenforme e despeje a calda no bolo ainda quente. Sirva e bom apetite!

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