Sopa de capeletti simples

30min 2 porções

Ingredientes

• Azeite para refogar
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Alho-poró picado a gosto
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• Talos de salsão a gosto
• 1 cenoura cortada em cubos médios
• 2 litros de água
• 1 folha de louro
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 2 ramos de tomilho
• 400 g de capeletti
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Parmesão a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
2. Acrescente o alho e, em seguida, o alho-poró e refogue mais um pouco.
3. Adicione os tomates, salsão e cenoura e continue refogando.
4. Inclua a água, a folha de louro, grãos de pimenta-do-reino e o tomilho.
5. Misture bem e cozinhe por cerca de 15 minutos.
6. Desligue o fogo e coe esse caldo.
7. Retorne o líquido para a panela, sem os vegetais.
8. Cozinhe o capeletti nesse caldo até ficar no ponto desejado.
9. Tempere com sal e salsinha.
10. Sirva com parmesão ralado.

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