Pudim de milho verde e coco

60min 10 porções

Ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 125 ml de água

Ingredientes do pudim

• 300 ml de leite
• 4 ovos
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 100 gramas de coco ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo, coloque o açúcar, o sal e deixe derreter até formar um caramelo.
2. Adicione a água e ferva até a calda engrossar levemente.
3. Com a calda ainda quente, caramelize uma forma para pudim, nas laterais e, no fundo.
4. Deixe esfriar um pouco e espalhe novamente o caramelo, virando a forma para escorrer.
5. Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, o milho escorrido, o leite condensado, o açúcar, o sal, o coco e bata.
6. Adicione o amido de milho e bata até ficar homogêneo.
7. Transfira para a forma caramelizada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por uma hora.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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