Cheesecake de limão proteico

160min 5 porções

Ingredientes da massa

• 1/2 xícara de semente de girassol
• 1/2 xícara de amêndoas
• 2 scoops de proteína de baunilha
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de adoçante
• Extrato de baunilha a gosto
• Água para incorporar

Ingredientes do creme

• 2 ovos
• Suco de 3 limões
• 100 gramas de xilitol
• 300 gramas cream cheese
• Extrato de baunilha a gosto

Modo de preparo da massa

1. Triture as sementes e as amêndoas até obter uma farinha.
2. Misture a proteína de baunilha, o óleo de coco, o adoçante e o extrato de baunilha.
3. Aos poucos coloque a água para dar liga.
4. Espalhe a massa em uma forma de fundo removível.
5. Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 100 °C.

Modo de preparo do creme

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos.
2. Despeje sobre a base pré-assada.
3. Baixe o forno para 160 °C e asse por cerca de uma hora e meia.
4. Espere esfriar, deixe na geladeira por 8h e sirva.
5. Bom apetite.

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