Muffin sem glúten com frutas secas

40min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de aveia em flocos
• 3/4 de xícara de chá de açúcar de coco ou mascavo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 3 colheres de sopa de quinoa em flocos
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• Canela a gosto
• 170 g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Ameixa seca picada a gosto
• Damasco seco picado a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes (menos o fermento e as frutas) e misture bem.
2. Adicione o fermento, as frutas e misture até incorporar.
3. Despeje em forminhas de cupcake untadas e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
4. Agora é só servir. Bom apetite.

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