Torta de carne moída com requeijão

130min 10 porções

Ingredientes do recheio

• 1/2 cebola média descascada
• 3 dentes de alho descascados
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 800 gramas de carne moída de sua preferência
• 1/2 lata de milho verde sem a conserva (35 gramas)
• 1 tomate médio lavado
• 1/2 xícara de chá de pimentão (vermelho e amarelo) (60 gramas)
• 10 gramas de azeitonas (verdes ou pretas) em rodelas (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica (picante, doce ou defumada)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 xícara de chá de molho de tomate (240 gramas)
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)
• 150 gramas de presunto (5 fatias)
• 150 gramas de mussarela (5 fatias)
• Requeijão de bisnaga a gosto

Ingredientes da massa

• 3 ovos médios
• 1/2 xícara de chá de óleo (200 ml)
• 2 xícaras de chá de leite integral (400 ml)
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 50 gramas de queijo parmesão ralado (5 colheres de sopa)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional e sem fermento (290 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes dessa torta de carne moída com requeijão que fica simplesmente irresistível. Prepare para a família e coma no café da tarde ou na janta;
2. Primeiramente, em uma tábua, utilize uma faca para picar o alho finamente e a cebola em brunnoise (cubinhos de 0,3 mm). Repita o mesmo processo com o tomate e os pimentões. Pique o cheiro-verde e reserve todos os ingredientes em potinhos separados;
3. Leve uma frigideira grande ao fogo alto, despeje o óleo e, quando estiver quente, acrescente a cebola, o alho e 2 pitadas de sal. Misture com uma colher e não pare de mexer até começar a dourar brevemente;
4. Adicione a carne moída e continue mexendo com a colher até ela mudar de cor. Repare que ela ficará com um tom mais escuro e com pedacinhos soltinhos;
5. Coloque o milho verde, o tomate, os pimentões, as azeitonas, a páprica, mais 2 pitadas de sal e a pimenta-do-reino. Mexa tudo muito bem e refogue por cerca de 2 minutos;
6. Em seguida, acrescente o molho de tomate e o cheiro-verde. Misture por cerca de 5 minutos até a carne moída ficar suculenta;
7. Para fazer a massa, em um liquidificador desligado, adicione os ovos, o óleo, o leite, 1 pitada de sal e o parmesão. Ligue o liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea;
8. Depois, adicione a farinha de trigo aos poucos e tome cuidado para que ela não deixe o liquidificador sobrecarregado (perigo de queimar). Também é importante não bater essa massa em excesso, por isso, quando ela estiver cremosa e um pouco líquida, está pronta;
9. Adicione o fermento e utilize o “pulsar” do liquidificador, apenas para incorporar, sem bater em excesso (você também pode misturar com uma colher com o liquidificador DESLIGADO);
10. Unte uma forma com manteiga e salpique a farinha de trigo. Deixe uma camada fina e despeje uma camada da massa em cima da forma. Utilize uma colher para deixar bem uniforme;
11. Acrescente toda a carne moída e espalhe com a colher para formar uma camada uniforme;
12. Por cima, posicione as fatias de presunto em cima da camada de carne moída. Coloque as fatias de queijo mussarela até tampar o presunto;
13. Despeje o restante da massa por cima da camada de presunto. Nivele com uma colher. Com o requeijão de bisnaga, faça tiras diagonais por cima da massa;
14. Por cima dessas tiras, faça mais tiras no sentido contrário (para formar losangos) e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até ficar bem douradinha por cima;
15. Sirva essa torta deliciosa no seu café da tarde, almoço e para aquelas festas especiais. Bom apetite!

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