Conchiglione recheado com frango

55min 8 porções

Ingredientes da massa e recheio

• 250 gramas de conchiglione
• 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• Páprica-doce defumada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Chimichurri a gosto
• Alho-poró a gosto
• Cominho a gosto
• Lemon pepper a gosto
• Cebolinha verde a gosto
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate (100 gramas)
• 200 gramas de mussarela em fatias

Ingredientes do molho branco

• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite (600 ml)
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique a cebola, o alho e o tomate (sem semente) em cubinhos. Corte o alho-poró em rodelas finas e a cebolinha finamente;
2. Cozinhe o conchiglione em água fervente com sal até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra, depois passe em água fria para interromper o cozimento;
3. Para o molho branco, derreta a manteiga (ou margarina) em uma panela, em fogo médio, e adicione a farinha de trigo. Refogue, até que ela se incorpore e fique bem dourada;
4. Adicione o leite, misturando vigorosamente até formar um creme levemente encorpado;
5. Adicione o creme de leite, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 1 minuto e reserve;
6. Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o alho-poró, os tomates, e refogue até murchar e soltar o aroma;
7. Junte o molho de tomate, temperando com páprica, cominho, pimenta, lemon pepper e chimichurri. Deixe ferver por cerca de 2 minutos;
8. Agregue o frango desfiado e misture bem até que o recheio esteja úmido e cremoso, mas sem líquido;
9. Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e misture. Deixe esfriar levemente e recheie os conchigliones com o frango, apertando bem para ficar firme;
10. Espalhe o molho branco em uma travessa (39x26x5,5 cm) e disponha os conchigliones lado a lado, com o recheio virado para cima;
11. Cubra com as fatias de queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C , até o queijo derreter e dourar levemente, por cerca de 20 minutos;
12. Finalize com cebolinha picada e sirva ainda quente. Bom apetite!

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