Sobrecoxas assadas e recheadas

55min 4 porções

Ingredientes

• 2 kg de sobrecoxa desossada
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de sopa de chimichurri
• 2 ramos pequenos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
• 3 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 linguiça calabresa em tiras
• 200 gramas de bacon em tiras finas
• 200 gramas de maionese

Modo de preparo

1. Organize a sua bancada! Fatie o bacon. Corte a linguiça calabresa em tiras. Pique o alho finamente. Deixe o forno preaquecido a 180ºC;
2. Coloque as sobrecoxas em uma tigela grande. Tempere com suco de limão, sal, cominho, tempero baiano, chimichurri, ramos de alecrim, alho e açafrão. Misture e deixe marinar por cerca de 2 horas;
3. Em uma assadeira, espalhe maionese ao fundo, formando uma camada fina e uniforme;
4. Em cada sobrecoxa, adicione uma fatia de calabresa e enrole o frango;
5. Por cima do frango enrolado com calabresa, enrole uma fatia de bacon. Vá colocando o frango na assadeira na forma untada com maionese;
6. Posicione todo o frango bem juntinho um do outro, para que mantenham o formato enrolado;
7. Leve ao forno por 40 minutos, ou até que fiquem bem douradas por fora e cozidas por dentro;
8. Finalize com ervas frescas e aproveite ainda quente. Sirva acompanhado de arroz, salada ou legumes assados!

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