Sobrecoxas assadas e recheadas

195min 6 porções

Ingredientes

• 2 kg de sobrecoxa desossada
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Tempero baiano a gosto
• Chimichurri a gosto
• Alecrim a gosto
• Alho a gosto
• Açafrão a gosto
• 1 linguiça calabresa
• 200 gramas de bacon
• 1/2 pote de maionese

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para esse preparo suculento! Comece cortando a calabresa em tiras e o bacon em fatias. Preaqueça o forno a 200ºC;
2. Em seguida, coloque as sobrecoxas em um recipiente grande e tempere com o suco do limão, sal, cominho, tempero baiano, chimichurri, alecrim, alho amassado e açafrão. Misture bem, garantindo que todas as peças fiquem bem envolvidas no tempero;
3. Cubra o recipiente com plástico filme e leve à geladeira para marinar por cerca de 2 horas. Isso ajudará a intensificar o sabor da carne;
4. Passado esse tempo, retire-as da geladeira. Agora, junte uma tira de calabresa e uma fatia de bacon, e envolva a carne da sobrecoxa nelas, como se fosse um rocambole;
5. Prenda com barbante culinário para que o rolinho não se abra durante o cozimento. Se preferir, pode usar palitos de dente também;
6. Pegue uma assadeira média ou grande, dependendo da quantidade de sobrecoxas. Espalhe a maionese em seu fundo, formando uma camada leve e uniforme;
7. Acomode as sobrecoxas recheadas diretamente sobre essa camada de maionese;
8. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 60 minutos a 200ºC, ou até que estejam bem douradas e cozidas por dentro;
9. Retire os palitos com cuidado antes de servir! Ficam ótimas acompanhadas de arroz branco, legumes assados e uma farofinha.

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