Cuscuz marroquino com legumes e castanha

30min 700 gramas

Ingredientes

• 1 xícara de chá de cuscuz marroquino (170 gramas)
• 1 xícara de chá de caldo de legumes (240 ml)
• 1 colher de sopa de azeite (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de manteiga para refogar
• 1 cebola roxa pequena (125 gramas)
• 1 cenoura média (100 gramas)
• 1/2 talo de salsão (30 gramas)
• 1/2 pimentão vermelho (100 gramas)
• 1 punhado de castanha-de-caju (40 gramas)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de raspas de limão-siciliano (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de salsinha (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Antes de começar a fazer esse delicioso cuscuz marroquino, lave e higienize todos os vegetais. Junte os demais ingredientes e venha aprender a fazer;
2. Em uma tábua, descasque e pique a cebola, a cenoura e o salsão em cubinhos. Divida o pimentão, retire as sementes e corte finamente. Pique as castanhas grosseiramente e reserve;
3. Coloque o caldo de legumes em uma panela e leve para aquecer. Quando estiver quente, adicione o cuscuz em uma tigela e despeje por cima;
4. Tampe o recipiente e reserve por cerca de 5 minutos. Mexa o cuscuz com um garfo para espalhar;
5. Depois, adicione manteiga em uma panela grande no fogo médio. Quando estiver quente, refogue a cebola, a cenoura, o salsão, o pimentão, e as castanhas, por cerca de 10 minutos, ou até dourarem levemente;
6. Desligue o fogo, adicione o cuscuz hidratado e mexa até incorporar. Tempere com pimenta, sal, raspas de limão, salsinha e o fio de azeite. Sirva e bom apetite!

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