Bolo de arroz cru

45min 12 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz cru (200 gramas)
• 4 ovos médios
• 50 gramas de queijo ralado
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 xícara de chá de coco ralado (80 gramas)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
2. Coloque o arroz cru em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 3 a 4 horas ou de um dia para o outro;
3. Escorra toda a água do arroz, seque-o levemente com um pano limpo e reserve;
4. No liquidificador, adicione os ovos, o queijo ralado, o açúcar e o óleo. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea;
5. Acrescente o arroz escorrido ao liquidificador e bata novamente até triturar bem os grãos e formar uma massa lisa;
6. Adicione o coco ralado e o fermento químico à mistura e mexa com uma espátula até incorporar completamente;
7. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada;
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque;
9. E está pronto! Retire do forno, espere amornar e sirva como preferir.

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