Caldo de legumes

72min 4 porções

Ingredientes

• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 2 a 3 talos de salsão
• 1 cabeça de alho
• Raminhos de tomilho a gosto
• 1 folha de louro
• Pimenta-do-reino em grãos a gosto (opcional)
• Água o suficiente para cobrir tudo

Modo de Preparo

1. Retire as pontas da cebola, tire as cascas e pique.
2. Descasque as cenouras e pique em cubinhos.
3. Retire as folhas do salsão e corte em cubinho.
4. Corte o alho ao meio com a casca.
5. Em uma panela, esquente um fio de azeite e refogue a cebola.
6. Adicione o salsão, as cenouras, e o alho. Deixe dourar mais um pouco.
7. Cubra os vegetais com a água (um dedinho acima) e adicione os ramos de tomilho, a folha de louro e a pimenta.
8. Coloque o fogo no mínimo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos a 1 hora.
9. Coe o caldo e descarte os vegetais.
10. Agora está pronto para utilizar nas suas receitas.

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