Maionese verde

40min 400 gramas

Ingredientes

• 1 ovo
• 500 ml de óleo neutro (girassol, milho, canola ou soja)
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 30 ml de suco de limão-siciliano
• 40 gramas de salsinha picada grosseiramente
• 40 gramas de cebolinha picada grosseiramente

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes da maionese verde;
2. Comece colocando os 4 dentes de alho em um ramequin com um pouco de óleo, tomilho e alecrim;
3. Leve ao forno preaquecido a 160ºC por cerca de 30 minutos;
4. Em um mixer, coloque os dentes de alho assados sem a casca, o óleo coado que sobrou no ramequin, o suco de limão, o sal, a pimenta, a mostarda e o ovo. Bata até misturar e triturar bem;
5. Gradualmente, vá despejando o óleo em fio, enquanto continua batendo o mixer até ficar bem cremoso;
6. Adicione a salsinha e a cebolinha. Bata no mixer até misturar bem e chegar no ponto da maionese;
7. Agora é só servir. Bom apetite!

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