Molho escabeche

40min 4 porções

Ingredientes

• 190 ml de azeite ou óleo
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
• 6 dentes de alho fatiados em lâminas
• 2 folhas de louro
• 3 pimentas-verdes picadas (sem sementes)
• 6 grãos de pimenta-do-reino
• 95 ml de água
• 1 colher de sopa de extrato, massa ou purê de tomate
• 95 ml de vinagre branco
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de páprica doce

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes do molho escabeche;
2. Em um recipiente, coloque azeite ou óleo, cebolas, alho, louro, pimentas-verdes e pimenta-do-reino. Misture bem;
3. Depois, transfira a mistura para uma panela e frite os ingredientes ligeiramente, até as cebolas ficarem moles;
4. Em seguida, acrescente a massa de tomate dissolvida na água, a páprica e tampe a panela. Deixe ferver por cerca de 5 a 10 minutos ou até cozinhar bem as cebolas;
5. Desligue o fogo e adicione o vinagre e o sal. Misture bem e está pronto;
6. Sirva como preferir. Bom apetite!

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