Bolo de banana

90min 16 fatias

Ingredientes

• 5 bananas-nanicas ou caturra
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar para caramelizar (270 gramas)
• 4 ovos médios (cerca de 200 gramas)
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado (400 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente (65 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (260 gramas)
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Você pode caramelizar o seu açúcar direto na forma como faremos ou derreter em uma panela separada. Junte os demais ingredientes;
2. Em uma forma de alumínio com dimensões de 22 x 34 x 4 cm, no fogo baixo, coloque o açúcar e derreta, mexendo com uma espátula, até atingir a cor dourada. É importante fazer esse processo em fogo baixo para não amargar o caramelo;
3. Quando o caramelo estiver pronto, movimente a forma delicadamente para espalhar por toda a base. Reserve;
4. Na tigela da batedeira, quebre os ovos e, se eles estiverem bons, adicione o açúcar e bata por cerca de 10 minutos ou até ficar um creme liso e claro;
5. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e bata na velocidade máxima por 2 minutos;
6. Coloque o leite, 1 xícara de farinha, a essência de baunilha e o fermento. Bata na velocidade mínima ou média e acrescente o restante da farinha aos poucos;
7. Descasque as bananas e corte-as em 3 partes no sentido do comprimento. Disponha as fatias na forma com o caramelo, colocando elas com as sementes viradas para baixo;
8. Despeje a massa por cima das bananas e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 a 60 minutos, até espetar um palito e ele sair limpo;
9. Retire o bolo e passe a faca nas laterais. Com cuidado, pegue a assadeira e desenforme em uma tábua. E o bolinho da tarde ficou pronto. Sirva com uma xícara de café e aproveite!

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