Risoto de palmito e tomate

20min 2 porções

Ingredientes

• 1 xícara de palmito cortado
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Azeite a gosto
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 3 a 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de tomatinhos cortados ao meio
• 1 xícara de iogurte natural
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Lave os palmitos e reserve.
2. Em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite.
3. Adicione o arroz e o caldo de legumes gradualmente.
4. Acrescente a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
5. Coloque os palmitos e os tomatinhos.
6. Quando o arroz estiver al dente coloque o iogurte e tempere com noz-moscada.
7. Por último, coloque mais um pouco de azeite e está pronto para servir. Bom apetite.

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