Pão italiano sem sova

45min 1 porção

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 5 gramas de fermento biológico seco
• 1 e 1/4 de colher de chá de sal
• 1 e 1/2 xícara de água filtrada

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com fermento, sal e água.
2. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 12 a 18 horas.
3. Passado esse tempo, a massa estará com a superfície cheia de pequenas bolhas.
4. Em uma superfície limpa, polvilhe um pouco de farinha de trigo e despeje a massa por cima.
5. Com as mãos puxe os 4 lados da massa para dentro, fechando no centro como uma trouxinha.
6. Repita esse processo mais 3 vezes.
7. Cubra tudo com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
8. Forre uma vasilha com um pano de prato limpo e polvilhe farinha no centro.
9. Coloque a massa por cima, com a parte dobrada para baixo.
10. Polvilhe mais um pouco de farinha por cima da massa, feche o pano e deixe descansar por 2 horas.
11. Coloque a massa em uma assadeira aquecida, forrada com papel manteiga ou untada com azeite e farinha.
12. Tampe a assadeira e asse em forno preaquecido a 230 °C por cerca de 30 minutos.
13. Retire a tampa e retorne ao forno por mais cerca de 30 minutos ou até que doure bem.
14. Deixe o pão esfriar em uma grade antes de servir. Bom apetite.

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