Bolinho de feijoada

60min 15 unidades

Ingredientes

• 500 gramas de feijoada pronta
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola média (140 gramas)
• 150 gramas de bacon
• 8 folhas de couve (300 gramas)
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca (200 gramas)
• 100 gramas de polvilho azedo
• 2 ovos para empanar
• 300 gramas de farinha de rosca para empanar
• Cerca de 400 ml de óleo para fritar por imersão 

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer esta delícia! Você pode usar a feijoada que sobrou do final de semana ou as versões industrializadas prontas, ambas ficam deliciosas;
2. Num liquidificador, coloque a feijoada, bata até triturar bem e reserve. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Retire o couro e pique o bacon em cubos pequenos. Higienize, seque e corte a couve em tiras finas. Descasque e amasse o alho;
3. Aqueça 2 colheres de azeite em uma panela e refogue a cebola e 1 dente de alho até dourar levemente, mexendo para não queimar. Despeje a feijoada batida, misture bem, prove o sabor e, se necessário, acerte o sal (a feijoada já está temperada);
4. Depois, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos e misture até formar uma massa firme, que solte da panela. Assim que formar a massa, desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar;
5. Numa outra panela, aqueça o restante do azeite e frite o bacon e o alho por uns 5 minutos, mexendo para não queimar. Quando o bacon começar a dourar, adicione a couve e refogue por 2 minutos, ou até murchar. Desligue o fogo e reserve;
6. Com a feijoada já fria, acrescente o polvilho e misture bem até incorporar. Agora, com uma colher, pegue uma porção da massa e, com as mãos, abra um disco. Recheie o disco com o refogado de bacon e couve;
7. Feche a massa, moldando em formato de bolinha. Repita o mesmo processo com o restante da massa e recheio - se a massa começar a grudar, passe um pouco de óleo nas mãos.
8. Depois, quebre os ovos em um recipiente e, com um garfo, bata por 1 minuto. Disponha a farinha de rosca em outro recipiente. Leve uma panela larga e alta com óleo ao fogo alto;
9. Enquanto o óleo esquenta, empane os bolinhos nos ovos batidos e, em seguida, passe na farinha de rosca. Isso criará uma casquinha fina e crocante em volta dos bolinhos;
10. Com o óleo bem quente, diminua o fogo para médio e frite os bolinhos até mudarem de cor, mexendo às vezes com uma escumadeira para fritar de todos os lados. Coloque poucos bolinhos de cada vez e frite-os uniformemente;
11. Com a escumadeira, retire os bolinhos do óleo e deixe escorrer em um prato com papel-toalha. Se não quiser fritar todos os bolinhos no mesmo dia, congele no freezer por até 15 dias, e frite posteriormente;
12. Agora é só servir! Você pode servir este bolinho de feijoada como petisco ou acompanhamento no dia a dia. Aproveite o sabor delicioso!

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