Carne-seca desfiada

65min 4 porções

Ingredientes

• 800 gramas de carne-seca
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 pimentão verde pequeno médio (290 gramas)
• 1 cebola média (90 gramas)
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 2 colheres de sopa de cebolinha-verde picada
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Para começar o preparo, escolha uma peça de carne-seca de aproximadamente 800 gramas. Separe os demais ingredientes, deixe os legumes e ervas já lavadas e higienizadas;
2. Em uma tábua, utilize uma faca para cortar a carne em cubos médios, com cerca de 5 cm;
3. Transfira para uma tigela, lave em água corrente e descarte a água. Cubra com água fria e reserve na geladeira por cerca de 8 horas para dessalgar bem a carne;
4. Após esse tempo, escorra a água, coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com mais água fria. Tampe e cozinhe por aproximadamente 40 minutos no fogo baixo;
5. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e retire os pedaços da panela. Utilize dois garfos para desfiar a carne em um prato e descarte as partes com gordura;
6. Leve uma panela média no fogo alto, despeje o óleo e refogue a carne desfiada por cerca de 5 minutos ou até ela secar e dourar. Caso achar necessário, regue com um pouco mais de óleo para fritar a carne;
7. Descasque e pique a cebola em meia-lua. Retire as sementes do pimentão e pique em cubos também. Acrescente-os na carne e refogue por cerca de 10 minutos;
8. Regue com vinagre, misture e deixe evaporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro e cebolinha picados.
9. E está pronta sua carne-seca desfiada. Sirva com arroz, como recheio de pastéis ou pizza. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br