Shakshuka com cogumelos

22min 3 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1 cebola roxa
• 6 dentes de alho
• 7 tomates
• 1 pimentão vermelho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cúrcuma a gosto
• 4 ovos
• 2 pacotes de cogumelos portobello
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola cortada em cubos pequenos e refogue.
2. Pique ou amasse 3 dentes de alho. Adicione eles e os outros 3 dentes de alho inteiros na frigideira e deixe refogar.
3. Corte quatro tomates em cubos pequenos e coloque na frigideira.
4. Em uma forma, coloque o pimentão, tempere com sal, pimenta, azeite e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por dez minutos.
5. O tomate que sobrou, corte em cubos, coloque na frigideira, acrescente a cúrcuma e deixe cozinhar por alguns minutos.
6. Quebre os ovos, acrescente na frigideira, tampe ela e deixe cozinhar.
7. Depois acrescente os cogumelos em fatias, tampe e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
8. Antes de servir adicione o coentro! Bom apetite.

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