Bacalhau no forno com cebolas caramelizadas

45min 4 porções

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau
• 10 batatas baby
• 1/2 cebola branca
• 1 pimentão
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 10 azeitonas pretas
• Salsinha a gosto
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de amêndoas
• 5 cebolas pérola caramelizadas e cortadas ao meio

Modo de preparo

1. Corte a posta de bacalhau em 4 filés altos.
2. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem al dente.
3. Amasse-as com a palma da mão e reserve.
4. Fatie a cebola branca e o pimentão em pétalas.
5. Disponha a batata amassada, pimentão e cebola em uma assadeira e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
6. Por cima, coloque o bacalhau, azeitonas e regue com mais azeite e pimenta-do-reino.
7. Decore com a salsinha.
8. Asse em forno a 180 °C por cerca de 30 minutos.
9. Enquanto isso, fatie o alho em lâminas.
10. Em uma frigideira com óleo, frite as lâminas até dourarem.
11. Quando o bacalhau estiver assado, finalize com o alho, as amêndoas torradas e as cebola caramelizada por cima.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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