Receiteria

Caldo de cogumelos com tofu

30min 2 porções

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o óleo de coco, o alho-poró e refogue.
  2. Adicione o shimeji desfiado, sal, pimenta, óleo de gergelim e misture bem.
  3. Acrescente a água, a cebola roxa, o gengibre, folhas de espinafre, abaixe o fogo e deixe apurar.
  4. Corte o eryngui na metade, toste no óleo de gergelim e reserve.
  5. Corte o tofu em cubos, tempere com cúrcuma, grelhe com um fio de óleo de coco e reserve.
  6. Coe o caldo, volte o líquido para a panela e reserve.
  7. Sirva em bowl o caldo, acomode o eryngui, o tofu e algumas folhas de espinafre cruas.
  8. Agora é só servir! Bom apetite.

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