Escondidinho de cogumelos

20min 5 porções

Ingredientes

• 600 gramas de cogumelo eryngui
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem pele e sem semente
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 25 gotas de molho Tabasco
• Sal a gosto
• 1 kg de purê de batatas
• 1 xícara de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Desfie os cogumelos.
2. Coloque 1 fio de azeite e refogue os cogumelos na frigideira.
3. Retire os cogumelos, coloque mais azeite, refogue a cebola e o alho.
4. Adicione os tomates e refogue até murcharem.
5. Retorne os cogumelos para a panela e adicione o extrato de tomate.
6. Coloque as gotas de tabasco e cozinhe por 5 minutos.
7. Acerte o sal e desligue o fogo.
8. Em uma travessa, faça uma camada de purê de batatas.
9. Espalhe o molho de cogumelos com cima.
10. Faça mais uma camada de purê.
11. Finalize com queijo ralado.
12. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos até gratinar.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br